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Cavriolo

7,00

Barbera IGT provincia di Pavia  

Le uve utilizzate per questo vino sono raccolte durante una vendemmia tardiva, in seguito a un breve periodo di appassimento naturale in vigna. L’aggiunta delle uve Vespolina e Ughetta differenzia questo rosso dalla classica Barbera, apportando note intense di frutti rossi.

Cavriolo prende il nome dal capriolo, animale che popola i boschi dell’Oltrepò.

Categoria

CARATTERISTICHE TECNICHE 

TIPOLOGIA: Vino rosso fermo

VITIGNO: Barbera 80% Vespolina e Ughetta 20%

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5% vol. + residuo zuccherino 5g-7g/l

COLORE: Rosso rubino intenso

VENDEMMIA: Raccolta manuale tardiva (fine settembre/ primi di ottobre)

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C

IL NOSTRO ABBINAMENTO: Stracotto reale di manzo con patate sabbiose al forno, carne alla griglia